Soto Blora

Saat berkunjung ke kota Blora rasanya masih kurang lengkap kalau belum menikmati masakan yang satu ini. Nama masakan tersebut adalah "Soto Blora". Rasa Soto Blora lebih nikmat serta memiliki keunikan dan kekhasan tersendiri serta berbeda dengan soto-soto lainnya. Satu hal yang unik dari Soto Blora ini adalah taburan kletuk di atas soto ini. Kletuk adalah singkong kukus yang ditumbuk, dipotong kotak kecil-kecil, dijemur sampai kering, digoreng. Selain itu Soto Blora hanya menggunakan daging ayam kampung. Soto Blora punya kuah yang bening sehingga cita rasanya segar di lidah. Nah, bagi Anda yang tertarik membuat Soto Blora bisa mencoba membuatnya dengan resep di bawah ini.

Bahan

• 1 ekor ayam kampung
• 2 liter air untuk merebus
• 1 butir pala, memarkan
• 2 batang serai. Ambil putihnya, memarkan
• 2 batang daun seledri
• 1 bungkus penyedap rasa ayam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 jari jahe
• 1 jari kunyit
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan Kletuk

• 200 gram singkong, dikukus, ditumbuk, dipotong kotak kecil-kecil, dijemur sampai kering, digoreng. 

Bahan Pelengkap

• 50 gram soun,rendam dengan air panas
• 150 gram taoge pendek, seduh dengan air panas
• Telur rebus
• Bawang merah goreng untuk taburan
• Kucai, diiris kecil-kecil 
• Kecap manis secukupnya
• Jeruk nipis
• Sambal cabe

Cara membuat

• Rebus ayam bersama biji pala, serai, dan seledri sampai ayam empuk. Angkat ayam. Sisihkan air rebusan untuk kuah soto (kaldu). Goreng ayam sampai kecokelatan, angkat lalu suwir-suwir.
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Angkat, masukkan ke dalam air kaldu.
• Masukkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa ayam. Masak sampai mendidih.
• Tata soun, suwiran daging ayam, taoge, telur, kletuk dalam mangkuk. Tak lupa beri perasan jeruk nipis serta kecap manis sesuai selera. Siram dengan kuah. Terakhir taburi dengan kucai dan bawang merah goreng. Sajikan dengan nasi putih dan bila suka bisa ditambahkan sambal cabe. Hidangkan Soto Blora dalam keadaan hangat.

Selamat mencoba dan menikmati Soto Blora.